Poissonnerie près de La Queue-en-Brie : vente de poisson frais et fruits de mer
Du choix, des conseils de pros et une fraîcheur que l’on voit tout de suite.
Approvisionnement quotidien, sans stock qui traîne
Vente de poissons : une fraîcheur maîtrisée du fournisseur jusqu’à votre cuisine
La poissonnerie Marais Salants fait de l’approvisionnement et de la traçabilité une priorité. Nous sélectionnons nos poissons, coquillages et crustacés selon les saisons, avec un arrivage régulier et une offre plus conséquente le week-end.
Nous travaillons notamment avec la Maison Reynaud, et nous nous appuyons sur l’expérience de notre dirigeant, Jérémy Debreuil, poissonnier depuis 23 ans. Il a aussi été 14 ans responsable de laboratoire en préparation culinaire au MIN de Rungis.
Résultat : vous savez ce que vous achetez et d’où cela vient, et bénéficiez d'un arrivage régulier. Si vous habitez à La Queue-en-Brie, vous pouvez venir chercher du vraiment frais sans faire des kilomètres : nous sommes installés à Villiers-sur-Marne.
Chaîne du froid et hygiène respectées à chaque étape
À deux pas de La Queue-en-Brie : découvrez une poissonnerie de confiance
Quand on achète du poisson frais, on veut surtout être rassuré. À la poissonnerie Marais Salants, nous appliquons chaque jour les exigences de la chaîne du froid, l’hygiène et la réglementation de la vente de poisson frais.
Nous évitons l’entreposage prolongé : nous préférons un approvisionnement régulier et une mise en vente rapide. Pour vous repérer, voici ce qui guide notre travail :
- températures contrôlées pendant la réception et la mise en rayon ;
- manipulations soignées et plan de travail entretenu ;
- préparations traiteur réalisées sur place, sans laboratoire externe.
Vous repartez avec un produit net, bien présenté et
prêt à être cuisiné.
Préparation et découpe sur demande, avec conseils simples
Poissonnier-traiteur : plats, salaisons et saumon fumé préparés sur place
Nous préparons votre poisson comme vous le souhaitez : filets, darnes, dés pour un tartare, portions familiales… Nous adaptons la découpe à votre recette et nous prenons le temps de donner des conseils culinaires clairs (four, poêle, papillote) selon le morceau.
Côté traiteur, nous proposons des plats faits maison – uniquement à emporter – avec des plats du jour du lundi au vendredi selon les arrivages, et une paella chaque week-end ou sur commande à partir de 6 personnes.
Nous fumons aussi notre saumon sur place toute l’année, et nous préparons des plateaux de fruits de mer avec huîtres et crustacés.
Depuis La Queue-en-Brie, vous pouvez commander en ligne et retirer en magasin, simplement, avec une préparation sur mesure.
N'hésitez pas à demander les conseils de votre poissonnier.
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